五闲子

　　维吾尔族的祖先是骑马游牧民族。汉代时，匈奴在亚洲部高原上十分活跃。后来，阿尔泰语族的游牧帝国与匈奴的抗争连年不断，唐天宝三年在突厥的北方过着游牧生活的铁勒部族的一支回纥（即维吾尔族）取代东突厥，在蒙古北部鄂尔浑河流域建立起了游牧国家。此后，维吾尔族与唐朝的关系不断加深。

　　九世纪下半叶以后，维吾尔族被赶出蒙古北部高原，他们经河西走廊迁徙到今天的新疆维吾尔族自治区内。此后，维吾尔族的饮食从原来的以肉、乳为主转变为以谷物为主、以肉为辅。对维吾尔族来说，更大的社会变动是宗教上的变化。很久以前沿丝绸之路翻越帕米尔高原向东发展的摩尼教和佛教势力，到十三世纪为止，在同伊斯兰教徒进行的宗教战争中均失败。于是，这一地区彻底变成了伊斯兰教的社会。维吾尔族全族改信伊斯兰教，其饮食文化也加入到伊斯兰教饮食圈子中去了。反映在维吾尔人今天的日常饮食中的饮食文化，不仅包括该民族作为土耳其民族的一支从上古游牧时代留传下来的传统饮食文化和维吾尔族改信伊斯兰教后形成的饮食文化，而且还包括该民族同周围其它民族和地区的交流中产生的多彩的饮食文化。这种多彩的饮食文化与居住在新疆地区的维吾尔族是十分相称的。因为这一地区曾作为东西方文明的交流路线，在历史上发挥了重要的作用。可以说，这一地区也是东西方饮食文化的交汇点。维吾尔族的饮食文化中最有代表性的食品是烤羊肉串（维吾尔语称之为“嘎巴布”）。从西亚各地到乌鲁木齐的街头都能见到这种食品。羊肉串看上去像是来自西方，但实际上是土耳其民族固有的食品。与羊肉串不同，谷类、粉食类食品中的用小麦粉和杂谷粉烤制的饼状的馕，可以看作是从西方传入维吾尔族的饮食中近东类型的饮食文化。

　　面类食品中的拉面已普及到维吾尔族的千家万户中，其制作方法有两种：一种是像纺线一样把面条依次拉长放入锅中；另一种是用两手将一根面条加倍式地反复重叠拉长的方法。这些拉面可以看作是起源于汉族的拉面文化。至于米饭的吃法，维吾尔族通常是把米饭制作成称作“朴劳”的什锦炒饭（即抓饭）。人们在米饭中放入羊肉、蔬菜和葡萄。食用时用右手的三个指头抓食。吃饭的这种方式，也属于伊斯兰教的饮食文化。汉族的把米煮成粥的饮食方法没有传入维吾尔族。

于燕往返

伊斯兰教是不是不吃猪肉的...

jpjason

嗯，不过现在有的人也在吃。。。

周维115588

现在很多都无所谓了

hxlaaa2003

很喜欢清真的食品.
是的,维族是信奉伊斯兰教的,信奉伊斯兰教的人是不能吃大肉(猪肉)的,所以,维族的人也不吃大肉.
我要纠正的是,就是现在,他们也是不吃的,并不像楼上几位说的现在都不讲究了.
应该说伊斯兰教的教义深入他们的心中,影响他们的每一个决定.我可以给大家举一个例子,是我的亲身经历.我的一个学生,高考考上了西安交大医学专业的本硕连读.他来问我,有没有清真餐厅,学校.我说应该有.我问他,如果没有怎么办?他告诉我,没有就不上了,而且他很多认识的人,都是去了所上的大学,发现没有清真餐厅,就退学回家了.这个例子完全可以说明,教义对他们的重要性.寒窗苦读多少年,因为这个问题就放弃,这是汉族的学生怎么都不能理解的.
我也是后来,才明白中东的伊斯兰教国家为什么那么疯狂.潜移默化的作用!

为爱降半旗

偶不喜欢吃面条，也不喜欢吃羊肉

lovelykeys

请问这篇是什么意义？？~@:BS:@~

jc智蓉

了解了...謝謝小五長知識了~@:圣诞快乐1:@~

不吃猪肉、狗肉、驴肉啦是很严格的